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折叠破碎压片糖表面硬度不够
，正压力应大于200N
，侧压力应大于150N。(N指牛顿

，单位的一种)折叠松散配料混和时添加的粘合剂量或质不对，

整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁
。折叠色泽调香调色时应采用喷淋的方法
，使香精色素分布均匀。折叠开裂压片时过于膨松或粘合剂用量不足。折叠褪色糖粒含水量偏高，容易受潮褪色
。

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。

压片糖又称粉糖或片糖
，也常被称作汽水糖
。是食品药品监督管理总局要求营养品厂家对QS产品的专业称谓
，压片糖果代加工是以精制糖粉为主体
，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精

、明胶等粘合剂
，经制粒压片成型的混合物不加过制颗而直接压制成片的一种工艺，并不是大家日常生活中所谓的“糖片”或者“糖果”

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1
、原料选择

，药食同源中既是食品又是药品部分原料、新资源食品原料、食品原料
。多糖含量高的原料谨慎使用。

2

、烘干制粒过程，多糖含量比较高
，高浓度酒精，低温干燥。

3、压片硬度适中，片面光滑，无残损。

4
、选择醇溶性包衣料
，用量4%左右，肠溶性包衣料8%左右。

5
、片子必须灭菌；

6、包装时注意卫生清洁

，戴一次性橡胶手套操作，避免直接或间接污染。

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